כלי המטבח ההכרחיים: הרשימה המינימלית למי שמתחיל לבשל

כלי מטבח בסיסיים מסודרים על משטח עבודה — סכין, קרש חיתוך, מחבת

עברת דירה. או שהחלטת שאתה מפסיק לאכול רק פיצה מוזמנת. או שמישהו נתן לך ספר בישול ועכשיו אתה צריך לעשות איתו משהו.

השלב הראשון: כלים. אבל אם תחפש "כלי מטבח למתחילים" באינטרנט, תמצא רשימות של 30-40 פריטים, כולל דברים כמו "מפצח שום ארגונומי" ו"מדחום בשר דיגיטלי." אתה לא צריך את זה. אתה צריך 7 דברים.

הרשימה הזו היא מינימלית בכוונה. כל פריט נבחר לפי קריטריון אחד: כמה מתכונים אתה יכול לבשל בלעדיו? אם התשובה היא "רוב המתכונים". הוא ברשימה. אם לא. הוא מיותר בשלב הזה.

סכין שף על קרש חיתוך עץ

סכין אחת טובה. הכלי שעושה 80% מהעבודה

7 כלים: לא יותר.

1: סכין שף (20-25 ס"מ)

זה הכלי הכי חשוב במטבח. סכין שף אחת טובה מחליפה 5 סכינים בינוניות. היא חותכת ירקות, בשר, עשבי תיבול, לחם. כמעט הכל. אל תקנו סט סכינים. קנו סכין אחת טובה.

תקציב: 80-150 ₪ מספיק לסכין שתחזיק מעמד שנים. לא צריך יותר.

2: קרש חיתוך (עץ או פלסטיק גדול)

גדול. לא קטן. קרש קטן אומר שאתה חותך דברים שנופלים מהשולחן. קרש גדול אומר שיש לך מקום לעבוד. עץ או פלסטיק. לא משנה, העיקר שהוא לא זז על השיש.

3: מחבת גדולה (26-28 ס"מ, לא דביקה)

מחבת עושה את רוב העבודה: ביצים, בשר, ירקות מוקפצים, פסטה עם רוטב. אם יש לך רק כלי אחד לבישול. זו המחבת. גדולה עדיפה על קטנה, כי תמיד אפשר לבשל מעט בכלי גדול, אבל לא הפוך.

4: סיר בינוני-גדול (3-5 ליטר)

פסטה, אורז, מרק, תבשיל. סיר אחד בגודל בינוני-גדול מכסה את רוב הצרכים. לא צריך סט של 4 סירים. סיר אחד, עם מכסה.

5: קערת ערבוב גדולה

ערבוב בצק, סלט, מרינדה, הכנה מוקדמת של רכיבים. קערת ערבוב היא המקום שבו דברים נפגשים לפני שהם נכנסים לסיר. אחת גדולה מספיקה.

6: כף עץ וספטולה

כף עץ לערבוב בסיר (לא שורטת את הציפוי). ספטולה להפיכה (ביצים, בשר, פנקייקים). שני כלים שעולים 20 ₪ ביחד ועושים את ההבדל בין בישול נוח לבישול מתסכל.

7: כוס מדידה

מתכונים אומרים "כוס קמח" או "חצי כוס שמן." בלי כוס מדידה אתה מנחש. ניחושים עובדים כשיש ניסיון. כשאתה מתחיל. מדוד.

כלי מטבח בסיסיים. מחבת וסיר

מחבת + סיר. שני הכלים שעושים 90% מהארוחות

מה לא צריך עכשיו

כל השאר. ברצינות. לא מדחום בשר, לא מפצח שום, לא בלנדר, לא סט תבניות אפייה, לא ווק, לא סט כלים "מקצועי" של 15 חלקים. כל הדברים האלה מצוינים. כשיודעים מה עושים איתם. בשלב הזה, 7 כלים מספיקים כדי לבשל 90% מהמתכונים שמתחיל צריך.

עכשיו צריך מתכונים

כלים יש. עכשיו צריך לדעת מה לעשות איתם. KÖOKBÖÖK מכיל 10 מתכונים שמוצגים כמו מדריך הרכבה. כל צעד ברור, כל רכיב ממוספר, ואתה רואה בדיוק מה עושים ומתי. מתאים במיוחד למי שעכשיו עבר דירה, קנה 7 כלים, וצריך נקודת התחלה.

₪129.90. משלוח חינם. להזמנה ←

שאלות נפוצות

כמה כסף צריך להשקיע בכלי מטבח בסיסיים?

300-500 ₪ על הכל. סכין טובה (100-150), מחבת (80-100), סיר (60-80), קרש חיתוך (40-60), קערה + כף + ספטולה + כוס מדידה (60-80). זה הכל.

עדיף סט או פריטים בודדים?

פריטים בודדים. סטים מכילים תמיד 2-3 דברים שלא תשתמש בהם. עדיף 7 פריטים טובים שבחרת מ-7 סטים שמישהו אחר בחר.

איפה כדאי לקנות?

לא משנה. IKEA, קניון, חנות כלי בית, אמזון. הכלי עצמו חשוב, לא מאיפה הוא בא.

קראו עוד

למתחילים. הכל מתחיל כאן ←

מה זה KÖOKBÖÖK?

KÖOKBÖÖK היא חוברת מתכונים ישראלית של 35 עמודים ו-10 מתכונים, המוצגת בפורמט מדריך הרכבה ויזואלי. כמו איקאה, אבל לאוכל. כל מתכון מתחיל ב-BOM (רשימת חלקים), הכלים ממוספרים, וכל שלב מוצג כפעולה בסדרה. מגיעה בקופסה יחד עם כובע שף, פינצטת שף וטוש סימון (מרקר). מחיר: ₪129.90 | משלוח חינם | להזמנה ←

מאת מתן רויזמן | מייסד KÖOKBÖÖK | LinkedIn